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为何赛百味在经济衰退时期增长迅猛?

17已有 581 次阅读  2012-05-14 13:33   标签经济  快餐连锁店  赛百味 
经济衰退使得很多连锁品牌的扩张陷于停顿——但并非所有商家都受到波及。例如全球门店数量最多的快餐连锁店赛百味(Subway),这家总部位于康涅狄格州米尔福德(Milford,)的公司报告称,在2008年至2010年期间新增接近6,000家门店。
行业研究公司FranData报道称,这家三明治销售巨头在经济衰退期间的扩张是各种行业连锁店中规模最大的。在此期间扩张速度第二快的连锁品牌是总部位于得州艾迪生(Addison)的商业清洁公司Jani-King,该公司在同期新增了略超过4,500家门店。
如此大规模的扩张是如何完成的?根据一些与融资扩张相关的流行理论,经济衰退反而可能是好事情。黄金地段的门店回到市场中,急于寻租的业主愿意支付更多资金对铺面进行修缮,并达成租金较低的合同。
赛百味发言人莱斯·维诺格莱德(Les Winograd)表示,这家三明治连锁店的定位是较为健康的快餐选择,该定位帮助其在经济衰退期间实现扩张。那么推动发展的原因呢?是房地产价格下滑、更多可供选择的黄金地段门店、更多和蔼可亲的房东?
维诺格莱德回答说:“是的,没错。”
另一个对赛百味有利的因素在于开设新连锁店只需相对较低的成本,其中部分原因是这家快餐店不需要厨师、火炉或者油炸机。加盟费只是1.5万美元,因而传统赛百味餐厅的开业成本只要大约25万美元,而很多快餐连锁店需要高达75万美元甚至更多。
当你的门店已经遍布大街小巷时,还可以到什么地方进行新的扩张呢?赛百味提供的电子表格显示,该公司在美国国内与海外的扩张几乎各占一半。其经营足迹已经遍布全球100个国家,在经济衰退期间海外发展速度最快的是巴西(超过400家新店)、德国、澳大利亚、墨西哥、法国、中国、俄罗斯和印度(按照次序)。
维诺格莱德表示,赛百味还在现有的主力市场中寻找地图上的“空白地带”——即那些缺乏赛百味大型黄绿色标志的地方。在这些地方,人们需要开车到较远的地方才能买到潜水艇三明治,因此补充现有的市场也是一项较大规模的扩张。
加利福尼亚州是经济衰退期间受影响较大的一个州,但这里却是赛百味在2008-2010期间扩张步伐最快的市场,新开门店达到459家,其次是得克萨斯州和纽约州。经济不景气可能意味着人们会需求更多“价格亲民”的就餐选择,这种改变也使准备充分的赛百味从中受益。
赛百味在经济衰退期间所拥有的另一项优势是对“非传统”门店的关注,很多这类门店占用的空间都不太大。这些替代性门店现在占赛百味新开门店的20%。维诺格莱德指出,赛百味的分店还开到了大学、教堂、车行以及几家保龄球馆。
在通常缓慢发展的时期发力扩张能够帮助企业超越竞争对手。赛百味的这种势头现在也没有停下来——维诺格莱德表示,该连锁店在2011年新增2,100家门店,现在门店总数已经超过3.6万。
形成鲜明对比的是,老对手——潜水艇三明治连锁店Quiznos花了三年时间(2008-2010)才能够新增2,100家门店,不过该连锁店仍然可以在经济衰退期间增长最快的十大连锁品牌排行榜中占据一席之地。但是,增加大量新门店并不能代表全部——总部位于丹佛的Quiznos的门店总数在过去几年急速减少,该连锁店在2011年年中向国际特许经营协会(International Franchise Association)报告称,总门店只有2,772家。
 
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